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国道140号を三峰方面へ。武州日野駅前を過ぎて間もなく荒川を対岸へ渡る日野鷺橋。その橋を渡るとすぐ右に「蕎麦うどん 水沢」の看板が大きく出ている。とてもわかりやすい。
店長は，新井 隆(たかし)さん。平成6（1994）年6月に開店。今年創業30年を迎えました。平日はお一人でこなしますが，お忙しいときは，慣れたパートさんが入るということです。営業時間は当初，11時から19時でしたが，コロナウィルス感染症のまん延したときに，11時から18時に変更したそうです。もう，コロナの心配はなくなりましたが，自分も若くはないし，そのままにしてあるということです。
「ジオパークと伺ったときに，そういうのにとても興味を持っていましたので，すぐにサテライトになりました。」とのこと。「中学校の帰りに，うちの畑のそばから不思議な石が見つかり，それが自然ではなく人間の手が加わっているようなのです。資料館に訊いたら『7000年前の縄文時代の石器じゃないか』ということでした。」その石器はお店の座敷の奥に展示されています。「荒川は，今ではこの下50メートルくらいの深い谷の底を流れています。しかし，当時の谷はもっと浅かったようです。水はあるし，住みやすいところだったんですね。対岸では土器が出ています。」
「秩父高校では生物地学部に入って，荒川の地形を調べて地図をつくったりしましたね。小鹿野と荒川村の境のゴルフ場にハマグリ岩というのがあって，露頭が２メートルくらい出ているんですよ。それで『岩を下さ～い』って，もらいに行ったことがあります。駐車場に端にある貝化石が入った岩がそれです。また，近くの荒川のテビツガ渕には貝化石の地層が出ています。日野鷺橋の上流左岸にみられる長岩(ながいわ)は，札所三十二番のお船岩に続いているという人もいます。長岩は丸い石が入っている円礫岩で，弟富士山(おとふじやま)にもこの岩が出ています。」と，まだまだお話がいっぱいありそうです。
あっ，おうどん，おそば，どちらも最高。お蕎麦は石臼で粗く挽いた田舎蕎麦です。
(K・I)
 
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