サテライト紹介 ２
武甲酒造株式会社・柳田総本店
秩父市宮側町21-27 tel.0494-22-0046
1753（宝暦3）年創業の老舗の酒蔵で、「武甲正宗」の醸造元。秩父地方を代表する酒蔵で、平成31年埼玉県春季清酒鑑評会で今年も入賞しました。特におススメは無濾過純米原酒で、冷やして無濾過ならではの濃厚なコクを楽しむか。燗にする場合は、人肌の温度で持ち味の豊潤な味わいをお気に入りのお料理と頂くのがコツです。
酒蔵では、これからの季節の野菜のお料理にかかせない天然発酵調味料の高精白された米麹で造られた真っ白な「塩麹」。お肉を漬けておくと酵素の力で軟らかくなります。お魚の切り身もいけます。この塩麹と純米酒で造られた「からみそ」。これは採りたてのきゅうりや人参のステック、大根のステックなどのディップとして、焼き鳥に付けてお召し上がり頂く他、おすすめは焼きおにぎりでお楽しみ下さい。砂糖や塩をいっさい使わず、米と米麹だけで造られた麹の甘味だけで味わう「おいしい甘酒」、今、話題の飲みやすさと共に腸内環境を改善し酵素の力を実感できる「麹水」など、酒蔵ならではの麹関連商品がいっぱい。老舗ながらも時代を先取りした健康重視の麹を軸にした商品開発に前向きに取り組んでいます。
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